Olio Extravergine Biologico Cerasa di Montenero
Questo olio extravergine monovarietale è l’espressione più autentica della cultivar locale Cerasa di Montenero. Rappresenta una delle nostre ultime raccolte, in cui le olive vengono lavorate solo al momento della giusta maturazione per esaltarne ogni sfumatura.
La sua colorazione verde brillante, meno intensa rispetto ad altre cultivar, ne rivela l’autenticità e la purezza. Un olio che racconta la storia della nostra terra e il profondo legame con le tradizioni.
Caratteristiche aromatiche
Il risultato è un olio delicato, con un buon tenore di polifenoli e un profilo aromatico inconfondibile. All’assaggio, si percepiscono note amare e piccanti contenute, che lasciano spazio a un naso fruttato e dolce, con sentori persistenti di erba e fieno.
Abbinamenti
Ideale per piatti delicati e preparazioni che richiedono un tocco di eleganza. Usalo su insalate fresche, pinzimonio e verdure o patate bollite. Si sposa perfettamente con il pesce al vapore o lessato e in generale con la cucina marinara. Ottimo anche per la preparazione di maionese fatta in casa.
