Huile d’olive extra vierge biologique Gentile di Larino
Cette huile d’olive extra-vierge monovariétale est le fruit de la transformation des olives de la variété locale Gentile di Larino. Grâce à sa grande adaptabilité, les olives sont récoltées à la main à des moments différents, afin de saisir le moment optimal de maturité pour chaque parcelle.
Sa couleur, vert intense aux reflets jaune paille, est la signature visuelle d’un produit qui allie tradition de notre terroir et soin artisanal méticuleux à chaque étape de sa production.
Notes aromatiques
Le résultat est une huile très équilibrée, caractérisée par un fruité délicat, enrichi de subtiles notes d’herbe et d’amande fraîche. Les légères sensations d’amertume rendent la dégustation agréable, harmonieuse et persistante.
Utilisation et accords culinaires
Sa grande adaptabilité en cuisine en fait un allié parfait pour de nombreux plats. Elle s’apprécie sur soupes et potages savoureux, légumes et tomates rôties, ainsi que sur des purées ou plats de légumineuses. Excellente également sur des pâtes, qu’elles soient simplement assaisonnées ou accompagnées de sauce, et idéale pour les carpaccios de viande rouge, viandes grillées ou poissons.
