Huile d’olive extra vierge biologique Cerasa di Montenero
Cette huile d’olive extra vierge monovariétale est l’expression la plus authentique de la cultivar locale Cerasa di Montenero. Elle provient de l’une de nos dernières récoltes, où les olives sont travaillées uniquemeent au moment optimal de maturité, afin de révéler toutes leurs nuances.
Sa couleur vert brillant, plus douce que celle d’autres variétés, reflète son authenticité et sa pureté. Une huile qui raconte l’histoire de notre terroir et le lien profond avec nos traditions italiennes.
Notes aromatiques
Le résultat est une huile délicate et harmonieuse, riche en polyphénols et au profil aromatique unique. À la dégustation, on perçoit des notes amères et légèrement piquantes, subtilement équilibrées par un nez fruité et doux, avec des arômes persistants d’herbe fraîche et de foin.
Utilisation et accords culinaires
Idéale pour sublimer vos mets raffinés ou vos préparations délicates, elle se révèle parfait sur des salades fraîches, légumes crus ou cuits à l’eau, ainsi que sur des poissons vapeur ou pochés. Elle est également excellent pour la préparation d’une mayonnaise maison ou pour apporter une touche d’élégance à vos plats marinés.
