Huile d’olive extra vierge biologique Leccio del Corno
Cette huile d’olive extra-vierge monovariétale est obtenue uniquement à partir des olives de la prestigieuse variété locale Leccio del Corno. Très recherchée, cette variété produit une huile extrêmement équilibrée, véritable expression de l’authenticité du terroir molisan.
Cette huile premium est le fruit d’une sélection minutieuse des olives, récoltées à la main sur une seule parcelle où les arbres expriment pleinement leurs caractéristiques. Une expérience gustative qui reflète l’excellence et le profond respect pour la terre.
Notes aromatiques
Au nez, elle révèle un fruité intense ponctué de notes d’amande fraîche et d’herbe fraîchement coupée. À la dégustation, l’huile est structurée et harmonieuse, avec un équilibre parfait entre une amertume délicate et un léger piquant, tandis que sa couleur vert intense et brillante témoigne de la richesse en polyphénols et de la qualité de notre extraction à froid.
Utilisation et accords culinaires
Cette huile sublime les saveurs affirmées sans jamais les dominer. Elle s’apprécie en finition sur soupes, potages et minestroni savoureux, ainsi que sur légumes et légumineuses. Parfaite pour relever des sauces aux truffes, elle accompagne également à merveille les pâtes, qu’elles soient servies avec sauce ou simplement avec ail, huile et piment. Idéale pour sublimer des carpaccios de viande rouge, des viandes et poissons grillés, elle apporte une touche raffinée et aromatique à chaque plat qu’elle accompagne.
