Huile d’olive extra vierge biologique Blend piquant
Créée pour les amateurs de saveurs affirmées, cette huile d’olive extra vierge biologique est un assemblage de caractère. Elle est issue d’un mariage maîtrisé de plusieurs variétés, dont Frantoio et Leccino, enrichi d’une proportion généreuse de Peranzana, Coratina et Moraiolo, qui lui confèrent intensité et vivacité.
Notes aromatiques
Son profil aromatique se distingue par un fruité intense, dominé par des notes d’amande, accompagnées de subtiles touches de cœur d’artichaut et de tomate. En bouche, l’amertume et le piquant sont francs, persistants et parfaitement équilibrés, en harmonie avec les arômes perçus au nez.
Accords culinaires
Une huile au goût puissant et vibrant, à utiliser uniquement à cru pour révéler toute la richesse aromatique de chaque plat. Elle sublime les bruschettas, ainsi que les salades de pain comme la panzanella, et les crudités à l’huile d’olive, type pinzimonio, tout en apportant caractère et profondeur aux légumes grillés, aux soupes de légumineuses et aux classiques de la cuisine toscane, comme la ribollita ou la pappa al pomodoro. Elle se marie également à merveille avec les viandes et poissons grillés, et révèle toute sa puissance sur une viande rouge juste saisie. Enfin, elle ajoute une note parfumée et intense à pestos, focaccias et pizzas.
